Trofie zucchine e cozze

Trofie zucchine e cozze

un primo piatto dove si incontrano i sapori di terra e mare. Una ricetta perfetta quando si vuole realizzare un piatto appetitoso, ma al contempo di facile esecuzione. Il periodo estivo è la stagione perfetta sia per le zucchine che per le cozze. Un abbinamento di sapori direi ben combinati e armoniosi. Le zucchine tenere e dolci sono una base preziosa per realizzare primi piatti rinfrescanti e raffinati. Ho scelto per questo sugo ricco di sapore le trofie, devo dire che mi sono piaciute tantissimo, la pasta ha  assorbito tutto il sugo, ed il risultato è stato perfetto, sugose al punto giusto. Trofie zucchine e cozze un primo saporito da provare!!!

trofie zucchine e cozze

 

INGREDIENTI X 500 GR DI PASTA FRESCA

4oo gr di zucchine piccole

1 kg di cozze

60 gr di olio evo

1 spicchio di aglio

1/2 peperoncino

sale q.b

1 ciuffo di prezzemolo tritate

 

PROCEDIMENTO

Spazzolare e lavare bene  le cozze eliminando il bisso.

Mettere le cozze in una pentola sul fuoco con coperchio e attendere che si aprono.

Non appena si aprono, spegnere il fuoco sgusciare le cozze e filtrare il loro liquido.

Pulire, lavare e tagliare le zucchine a dadini.

In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio di aglio con il peperoncino.

Aggiungere le zucchine all’olio e farle rosolare a fiamma bassa rigirandole spesso e sfumandole con un poco di liquido di cottura della cozze.

Quando le zucchine sono tenere, ma allo stesso tempo compatte, aggiungere le cozze con ill resto del liquido e far cuocere il tutto giusto un paio di minuti.

Regolare di sale se necessario ed aggiungere il prezzemolo tritato.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Trasferire le trofie nella padella con il sugo di zucchine e cozze. Saltare il tutto.

Servire le trofie ben calde.

trofie zucchine e cozze

Altre ricette simili a questa:

VAI ALLA RICETTA


Nessun commento...

Inserisci un Commento

Devi effettuare il Login per inserire un commento.

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]