Ingredienti: 500g piselli sgranati, 120g provola piccante a dadini, 7 uova, 200ml panna da cucina, 50g cipolla tritata, 2 spicchi di aglio, 5 rametti di timo, 6g bicarbonato di sodio, olio, sale, pepe
Riunire in padella i piselli con la cipolla, l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, le foglioline di timo, salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, mettere il coperchio e cuocere