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Negli anni ho pubblicato diverse torte di mele su questo blog, questa si differenzia perché oltre a essere a base vegetale, si cuoce in friggitrice ad aria e si prepara senza bilancia, basterà usare il vasetto di yogurt come misurino o un recipiente da 125 ml.
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La forza di questa torta però non sta in tutte queste cose ma in un ingrediente che gli dona profumo e un sapore indimenticabile: il burro di nocciole.
Io l’ho preparo da me tostando le nocciole per 6 minuti a 180° in friggitrice ad aria. Una volta raffreddate, le frullo in un blender molto potente finché non diventano una crema scioglievole.
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INGREDIENTI per 4 persone
- 2 vasetti di yogurt vegetale bianco
- 1 vasetto di zucchero di canna + 1 cucchiaio per la superficie
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 1 vasetto di maizena (o altro amido)
- 2 vasetti di farina di tipo 1
- mezza bustina di lievito per dolci
- un cucchiaino di essenza di vaniglia o scorza di mezzo limone grattugiato
- 1 cucchiaio di burro di nocciole
- 1 mela
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Fate intiepidire per qualche minuto prima di sformare su di un piatto.
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