La torta salata con zucchine, peperoni e prosciutto cotto è un piatto ricco di sapore e di colore.
Ottima idea svuota frigo, perchè il bello delle torte salate è che si possono farcire con quello che si vuole. Altro punto a favore delle torte salate è che sono buone mangiate anche fredde, quindi anche in estate sono l’ideale!
Ingredienti
•1 rotolo di pasta sfoglia (rotondo)
•3 zucchine
•1 peperone
•100 g di prosciutto cotto
•3 uova
•q.b di latte
•q.b di parmigiano reggiano
•q.b di sale
•q.b di pepe
Preparazione
Per preparare questa buonissima torta salata con zucchine, peperoni e prosciutto cotto prendete un rotolo di pasta sfoglia rotondo e tenendolo sopra la sua carta forno srotolatelo in uno stampo rotondo leggermente inferiore alla dimensione della pasta sfoglia così da poter creare i bordi della torta salata.
Lavate e asciugate attentamente le zucchine e il peperone e con l’aiuto di una grattugia grattugiate le zucchine. Andate poi a sistemare le zucchine sopra la pasta sfoglia.
Prendete una ciotola e rompeteci dentro le uova, aggiungete un goccio di latte e una manciata abbondante di Parmigiano Reggiano, con una forchetta sbattete il tutto fino a quando otterrete un composto omogeneo; infine salate e pepate.
Versate il composto di uova appena ottenuto sopra le zucchine stando attenti a non farlo sbordare dalla pasta sfoglia. Tagliate ora il peperone a strisce non troppo sottili e sistematele in cima alla torta salata, aggiungete anche il prosciutto cotto (preferibilmente a dadini) e prima di infornare se lo desiderate potete ancora salare e pepare.
Infornate a 200°C per 25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia inizierà a dorarsi. Prima di servire lasciate raffreddare.
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