Torta rustica con ripieno di carciofi

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  30 minuti
• Cottura:
  30 minuti
• Porzioni:
  4/6
• Costo:
  Basso

1. Preparare la pasta brisée secondo la ricetta quì e riporla in frigorifero.

2. Pulire e lavare i carciofi, metterli a bagno con il limone spremuto e messo a bagno. Tagliarli prima in quattro poi a fettine sottilissimi.

3. Mettere l’olio, in una casseruola, aggiungere i carciofi lasciandoli stufare a fuoco dolce per 10 minuti, aggiungere il sale, un pizzico di pepe, quindi spegnere il fornello, aggiungere le uova il formaggio e mescolare bene.

5. 

   Riprendere la pasta dal frigo, dividerla in due panetti di cui uno leggermente più grande. Stendere il primo più grande e foderare una tortiera precedentemente spennellata con lo staccante.

6. 

   Riempirla con i carciofi e livellarli con il dorso di un cucchiaio. Stendere l’altro panetto quindi coprire, poi passarci il matterello per rifilare quindi chiudere nello stesso tempo, con il ritaglio formare un cordoncino e sistemarlo nel bordo.

7. 

   Accendere il forno a 180° e lasciarla cuocere per  30 minuti circa. Servire la Torta rustica con ripieno di carciofi decorata con semi di lino messi a bagno con un cucchiaio di acqua per dieci minuti, oltre a far bene danno un tocco di croccantezza e prezzemolo.

9. 

   Consiglio: Ho preferito farla con pasta brisée perchè più leggera ma la stessa si può fare anche con pasta sfoglia. Per chi non ha tempo oppure voglia di pulire i carciofi può utilizzare anche quelli surgelata già a spicchi, lo faccio anch’io quando ho fretta oppure non sono di stagione ed è ugualmente buona…

Grazie di essere passata/o e alla prossima ricetta!

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