Ho visto questa torta in giro per i blog, e non ho resistito, ho provato subito a rifarla.
Ci sono varie ricette per prepararla, ho utilizzato quella con la farina di riso e l’ho riadattata alle mia intolleranza al lattosio.
La torta è sicuramente molto bella, e direi perfetta per la merenda di grandi e piccini perché tutti la troveranno molto divertente.
Ingredienti per la torta:
4 uova bio
180 g di farina 00 Molino Rosignoli
100 g di farina di riso
180 g di zucchero
60 g di cacao amaro
130 g di latte senza lattosio ( o latte di riso)
100 g di olio di mais
1 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per la crema pasticcera:
1 tuorlo
125 ml latte senza lattosio (o latte di riso )
25 g di zucchero
10 g di maizena
10 g di farina
Preparazione:
Per prima cosa bisogna preparare la crema in modo che si possa raffreddare finché cuoce la torta.
Mescolate il tuorlo e lo zucchero, unite la farina e la maizena e mettete il composto su fuoco molto basso, unite il latte caldo ma non bollente e mescolate continuamente finché la crema non si addensa bene.
Mettetela la crema su di una ciotola coperta con la pellicola trasparente e mettetela in frigo a raffreddare.
Ora si può preparare la torta al cioccolato.
Montate per alcuni minuti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungete mescolando dal basso all’alto per non smontare il composto, l’olio, il latte, la farina e il cacao setacciati e infine il lievito setacciato.
Mescolate fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Oliate e infarinate una teglia apribile da 24 cm e versate la torta al cioccolato.
Mettete la crema su una sac a poche, vanno bene anche quelle usa e getta, e partendo dal centro della torta, disegnate una girella su tutta la superfice.
Più sarà precisa la spirale e più bella risulterà la torta.
Cuocete in forno statico già caldo a 180° per 40 – 45 minuti. Fate la prova dello stecchino per essere sicuri che la torta sia pronta.
Buona merenda!