Torta di Mele e Farina di Mandorle: Ricetta Soffice con Purea di Mele
Profumata, morbida e irresistibilmente avvolgente, la torta di mele e mandorle è un dolce che conquista al primo assaggio. Grazie alla purea di mele e alla farina di mandorle, questa torta si distingue per una consistenza soffice e umida, perfetta per colazione o una merenda golosa. Inoltre, l’aroma delicato della cannella si unisce alla freschezza del limone, creando un equilibrio di sapori capace di evocare subito un’atmosfera accogliente e familiare.
In particolare, ciò che rende questa torta davvero speciale è la sua copertura croccante: un mix di mandorle tostate e tritate che, durante la cottura, forma una superficie dorata e fragrante. Di conseguenza, ogni fetta offre un piacevole contrasto tra il cuore morbido e il topping croccante, rendendo questo dolce ideale non solo per gli amanti delle mele, ma anche per chi apprezza i dessert semplici ma ricchi di carattere. Per altre torte con le mele guarda anche:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
Ingredienti per la Torta di Mele e Farina di Mandorle
Per la finitura
Strumenti
Strumenti Necessari per la Torta di Mele e Mandorle
Passaggi
Come preparare la Torta di Mele e Mandorle
Montare uova e zucchero
Per iniziare, raccogli le uova e lo zucchero in una ciotola capiente. Montali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere aromi e olio
Quando il composto risulta ben areato, versa l’olio a filo continuando a mescolare. Subito dopo, incorpora la cannella in polvere e la buccia grattugiata del limone, mescolando delicatamente affinché gli aromi si distribuiscano in modo uniforme.
Preparazione della purea di mele
Frullare le mele: Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e frullale con il succo di mezzo limone fino a ottenere una purea liscia e profumata. Una volta pronta, aggiungila al composto montato e mescola con cura per integrare bene gli ingredienti senza smontare la massa.
Unire le farine
Incorporare farina di mandorle e la farina 00, infine il lievito per dolci. Lavora l’impasto delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere una consistenza omogenea e vellutata.
Preparazione della teglia
Fodera una teglia da 22 cm di diametro con carta forno e versa l’impasto al suo interno, livellandolo leggermente. Per dare alla torta la sua tipica nota croccante, distribuisci sulla superficie un’abbondante manciata di mandorle tritate grossolanamente.
Cottura della torta
Cuoci in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 35–40 minuti. Poiché ogni forno può variare, ricordati sempre di eseguire la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Finitura e presentazione
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta di mele e mandorle. Prima di servirla, cospargila con zucchero a velo di canna, che aggiungerà un tocco finale aromatico e delicatamente dorato.
La torta di mele e mandorle si conserva perfettamente per 2–3 giorni a temperatura ambiente, ben coperta con una campana per dolci.
Usa mele mature e naturalmente dolci, perché daranno alla purea una consistenza più vellutata.
Puoi personalizzare la torta sostituendo una parte della farina di mandorle con farina di nocciole per un aroma più tostato, oppure aggiungendo una manciata di uvetta ammollata per un tocco più ricco.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina di mandorle?
Sì, puoi sostituirla con farina di nocciole
È possibile preparare la torta senza glutine?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con un mix per dolci senza glutine
Quali mele sono più adatte per questa ricetta?
Le mele renette, golden o pink lady sono ottime perché si frullano facilmente e donano una purea dolce e cremosa.
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Dosi variate per
porzioni