Torta compleanno per bambino alle fragole

Per i bambini non c’è nulla di meglio di una torta semplice, ovviamente buona, ma molto colorata e allegra.

Questa ricetta si ispira alla Cream tart solo come decorazione, la vera Cream tart la posterò successivamente… sempre per il compleanno del mio nipotino. Sono due torte per i 5 anni, festeggiate, la prima con i nonni e la seconda festeggiata con gli amici dell’asilo d’infanzia.

Mescolate il burro, il sale con lo zucchero a velo.

Aggiungete le uova e la scorza di limone.

Unite la farina con il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Fate riposare in frigorifero, coperto con una pellicola, un paio di ore.

Stendete l’impasto e foderate lo stampo che avete scelto.

Infornate coprendo con i fagioli o con le palline di ceramica apposta a 160°C per 15-20 minuti circa.

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la vaniglia e, infine, l’amido di mais e l’amido di riso.

Nel frattempo mettete a bollire, preferibilmente in un pentolino antiaderente, il latte con la panna.

Raggiunto il bollore, unite al latte la montata di uova e fate cuocere per 1 minuto circa mescolando con una frusta.

Fate raffreddare velocemente la crema in un bagnomaria di acqua e ghiaccio, oppure nel freezer, dopo averla coperta con pellicola.

1 cestino di fragole

Lavate e tagliate le fragole e ponetele sopra la crema pasticcera.

Distribuite la crema pasticcera sul guscio di pasta frolla.

Montate la panna con lo zucchero e la vaniglia. Con la sac à poche decorate la torta a ciuffetti e decoratela con frutta colorata e sagome di zucchero.