Questa é la classica ricetta per la serie “faccio un dolce con quello che ho!” e con molta modestia devo ammettere che sono stata davvero brava :-)
Un profumo che non vi dico, una consistenza tra una crema e una torta alle mele, dei colori autunnali…insomma un piacere per tutti i sensi!
Non mi piace buttare via i resti, e sopratutto il pane, che spesso e volentieri rimane, perché qui compri una baguette di default, anche se poi magari non la mangi tutta…così con la baguette rimasta ho deliziato il mio forno e il mio blog!
Per una tortiera di 23 cm
- 120 grammi di pane
- 100 grammi di mirtilli
- 2 mele
- 80 grammi di zucchero
- 100 grammi di mandorle a lamelle
- 3 uova
- 1 bacca di vaniglia
- 30 cl di latte
Riscaldate il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia incisa al centro. Appena inizia a bollire, spegnete, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Riponete il pane, ridotto in piccoli pezzi in una ciotola e versateci sopra il latte (dal quale avrete tolto la vaniglia).
Lasciate risposare una mezz’oretta, il tempo che il latte venga completamente assorbito dal pane.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili (circa 3 mm) e lavate i mirtilli.
A parte, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungetele al pane e mescolate bene.
Aggiungete infine le mele, i mirtilli e due terzi delle mandorle amalgamando bene il tutto.
Riporre nella teglia e distribuite sulla superficie le mandorle rimaste.
Infornate per 30 minuti a 180°C e assaggiate subito il vostro dolce…fatelo raffreddare 30 minuti almeno :-)
