La torta alla ricotta e uvetta è un dolce sfizioso che si realizza adoperando nell’impasto la ricotta al posto della classica farina e la preparazione è davvero facilissima e velocissima.
Questa torta è ideale da consumare a merenda o come dolce a fine pasto.
Difficoltà: molto facile.
Tempo di preparazione: 8-10 minuti.
Tempo di cottura: 60 minuti.
Ingredienti:
- 800 g di ricotta vaccina
- 2 cucchiai di farina di riso
- 2 uova intere
- 100 g di zucchero bianco
- 150 g di uvetta sultanina
- 1 fialetta di aroma al rum
- un paio di amaretti (facoltativo)
Procedimento per realizzare la torta
Accendete il forno a 180°C in modalità statico e foderate con la carta forno lo stampo.
Poi in una ciotola capiente combinate la ricotta, la farina, lo zucchero, le 2 uova intere e lavorate il tutto con le fruste elettriche.
Aggiungete l’uvetta (precedentemente messa in ammollo e strizzata) e qualche amaretto sbriciolato, mescolate per bene con una spatola e versate l’impasto nella tortiera diametro 20-22 cm.
A questo punto mettete la torta nel forno ormai caldo e fatela cuocere per 60 minuti o fino a quando la superficie della torta diventa molto ambrata.
Infine sfornate la torta alla ricotta e uvetta, fatela raffreddare e servitela.
Consigli per la realizzazione della torta alla ricotta e uvetta
- Questo dolce si conserva in frigorifero per 2-3 giorni massimo.
- Se non avete la farina di riso in casa, potete usare anche la fecola di patate o la farina di tipo 00.
- Se volete sostituire l’aroma al rum, usate quella al limone o all’arancia. Potete eventualmente anche usare della scorza grattugiata di limone o di arancia.
Francesca Maria
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