Torrone dei morti

Tritate 100 grammi di cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, facendo attenzione che il fondo della ciotola in cui avete posto il cioccolato non tocchi l’acqua nella pentola.

Versate il cioccolato sciolto in uno stampo per plumcake lungo 22 centimetri e alto 8 centimetri e spennellatelo sulla base e ai bordi con un pennello da cucina. Lo stampo dovrà essere completamente rivestito di cioccolato.

Non appena avrete eseguito quest’operazione, riponete lo stampo in frigorifero e lasciate raffreddare il cioccolato per 30 minuti.

Trascorso questo tempo fate sciogliere altri 100 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria e versatelo nuovamente nello stampo spennellandolo alla base e ai bordi, come avete fatto prima.

In questo modo creerete un nuovo strato di cioccolato che servirà a rinforzare quello precedente e servirà anche ad avere uno spessore maggiore che vi permetterà di staccare meglio il torrone dallo stampo quando dovrete sformarlo.

Riponete nuovamente lo stampo in frigorifero e lasciatelo raffreddare per 30 minuti. A questo punto preparate il ripieno, quindi tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto, versatelo in una ciotola abbastanza capiente e unite la nutella.

Mescolate con cura servendovi di una spatola, in modo che i due ingredienti si amalgamino alla perfezione. In ultimo unite le nocciole intere sgusciate e pelate.

Amalgamatele bene al resto degli ingredienti, quindi riprendete lo stampo dal frigorifero dove ormai il cioccolato fondente sarà ben solido e versatevi il composto ottenuto.

Livellatelo bene con una spatola, quindi riponetelo in frigorifero a riposare per 4-5 ore, avendo cura di coprire la superficie con un foglio carta alluminio e facendo attenzione che quest’ultimo non tocchi il ripieno, altrimenti si attaccherà.

Trascorso il tempo di riposo necessario, sciogliere i restanti 100 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria. Riprendete lo stampo dal frigorifero, togliete il foglio di carta alluminio e assicuratevi che il ripieno sia ben sodo.

A questo punto versate il cioccolato fuso e stendetelo con cura lungo tutta la superficie dello stampo. Riponete il tutto in frigorifero e lasciatelo raffreddare per altri 30 minuti.

Trascorso quest’ultimo tempo di riposo, riprendete lo stampo dal frigorifero e passate un coltello a lama liscia lungo tutti i bordi dello stampo fino ad arrivare in fondo. Non appena sentirete una sorta di scricchiolio significherà che il torrone si è staccato dallo stampo.

Capovolgete il torrone su un tagliere e sformatelo. Il torrone dei morti è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà.