Tonnarelli al tonno e mapo profumato al timo

Pasta fresca. . .  Per allietare un pranzo domenicale non c’è niente di meglio!  Oggi si varia un po’ dal classico menù domenicale, che a casa mia di rito prevede il ragù. È legge. Oggi si fa un’infrazione alla regola! Tonnarelli saltati con un ottimo tonno artigianale Aura Cilento, olive taggiasche, capperi e per dare freschezza al piatto, mapo caramellato profumato al timo! Perché questo accostamento? Vorrei raccontare delle ricerche e studi sensoriali fatti per arrivare a questa scelta, invece confesso la verità : era lì, in cucina nel cesto della frutta, l’ho guardato, gli ho detto “mapo, te la senti di far amicizia col tonno?”, e lui mi ha risposto di sì!

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