stracotto ricetta
dosi per 6 persone
ingredienti
1,3 kg di scamone
50 g di lardo
1 foglia di salvia
chiodi di garofano
1 pezzetto di cannella
1 carota
40 g di burro
20 ml di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
30 ml di brandy 50 ml di brodo
sale fino pepe
preparazione
tagliare il lardo a striscioline e raccoglietele in una ciotola
coprite con il brandy e