Il mio equinozio d’autunno
ha un solo sinonimo:
buon compleanno Giulia!
Benvenuto autunno,
tanti auguri mia piccola grande Giulia!
Oggi facciamo un dolce che con il suo nome descrive queste giornate: semifreddo. L’escursione termica si accentua; comincia a sentirsi quell’aria frizzante che richiama una felpa la mattina e una maglietta a maniche corte il pomeriggio. Strizziamo l’occhio all’autunno e alle prime foglie che cadono dagli alberi, ma abbiamo ancora addosso un pò d’estate. Prepariamo il nostro semifreddo!
Ingredienti
- 400 g di mele già tagliate
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- il succo di mezzo limone
- codette o gocce di cioccolato (bastano un paio di manciate, ma basatevi in base al vostro gusto)
- 300 g di panna da montare
Preparazione
(Tempo 15 minuti più 3 ore di raffreddamento)
Laviamo le mele e le tagliamo a pezzetti irregolari, senza togliere la buccia.
Facciamo caramellare le mele con il miele e lo zucchero a fuoco basso fino a che saranno morbide.
Frulliamo tutto e lasciamo raffreddare.
A parte montiamo la panna ben ferma (vedi anche il post specifico sulla panna montata nell’archivio del blog).
Uniamo tutti gli ingredienti (panna e frullato), aggiungiamo il cioccolato in gocce o codette e versiamo il composto in uno stampo. Io ho scelto uno stampo classico per torte da 24 cm di diametro.
Copriamo e riponiamo in frezeer per 3 ore, in modo da compattare e mantenere in forma.
