Sedanini con guanciale e pomodoro fresco

Tagliare a cubetti il guanciale e metterlo a rosolare in una padella già calda.

Tagliare i pomodori a cubetti ed unirli al guanciale dopo che è stato rosolato.

Far andare 5 minuti, aggiustare eventualmente di sale, unire il basilico sminuzzato e spegnere la fiamma.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e portarla a cottura.

Scolarla nel condimento, unire un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mantecare un paio di minuti a fiamma vivace.

Portare in tavola e buon appetito.