Ingredienti: 700g zucca a dadini, 60g prosciutto crudo a fiammifero, 100g quark, 50g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 200g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 50g farina integrale, 100ml acqua, 5g zucchero, noce moscata, origano, olio, saleSciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero, unirvi le farine, 15ml di olio, 5g di sale e impastare in una massa liscia ed omogenea,
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