Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200g farina O, 80ml acqua, 600g zucchine a trombetta a dadini, 120g scamorza a dadini, 180ml vino bianco, 50g mortadella al pistacchio a cubettini, 40g cipolla rossa tritata, semi di papavero, latte, olio, zucchero, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con un pizzico di zucchero e l’acqua tiepida, unirvi la farina, 20ml di olio,
ROTOLO PIZZA alle ZUCCHINE e SCAMORZA
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