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La ricetta che vi propongo oggi è quella delle rose di pizza, un bouquet perfetto per le vostre tavolate natalizie. Se volete realizzarlo più grande basterà usare la dose doppia degli ingredienti e una tortiera a cerniera del diametro di 26 cm. L´impasto è abbastanza semplice da fare e le ore di lievitazione sono circa di un´ora e mezza. Per il condimento vengono utilizzati i pomodorini confit, ovvero dei pomodorini che vengono cosparsi di zucchero e aromi e dopo di che cotti in forno, capperi, sale e origano.
Qui di seguito la video ricetta:
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Ingredienti (x 4 rose)
- mezza bustina di lievito secco
- 200 gr. di farina manitoba
- 250 gr. di pomodorini ciliegia
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale.
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di olio
- sale, pepe e origano q.b.
- acqua 105 ml.
procedimento:
- Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua.
- in una ciotola aggiungere la farina, il lievito, la restante acqua, l´olio e il sale.
- mescolate gli ingredienti prima con l´aiuto di una forchetta e dopo di che impastate energicamente su un piano di lavoro.
- Incidete l´impasto con un coltello e lasciatelo lievitare per ca. un´ora e mezza.
Nel frattempo prepariamo i capperi e i pomodorini
- Sciacquare i capperi più volte e scolarli. Metterli da parte.
- Sbollentare i pomodorini per un minuto, levargli la pelle, tagliarli in due e privarli dei semini interni. Dopo di che distribuirli su una teglia rivestita di carta forno.
- Tritare uno spicchio d´aglio finemente e cospargerlo sui pomodorini insieme allo zucchero, il sale e il pepe.
- Infornare i pomodorini a 180° per ca. 30 minuti.
Una volta lievitato l´impasto stenderlo fino ad uno spessore di mezzo centimetro e ricavare 8 dischi del diametro di 10 cm.
Disporre 4 dischi verticalmente adagiati un poco l´uno sull´altro come mostrato nel video. Condire con i pomodorini, sale, origano e pepe e arrotolarli su se stessi.
Tagliare nel mezzo per avere due rose del bouquet. Procedere cosi anche con gli altri 4 dischi di impasto.
Ungere una teglia con un poco di olio e disporre le rose distanziate tra di loro.
Infornare per 25 minuti a 180°.
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento. Se ti è piaciuta non dimenticarti di condividere!