Biscotti morbidi con fichi freschi
Quando sono arrivati in casa gli ultimi fichi raccolti dalla pianta ho pensato di preparare dei biscotti morbidi con fichi freschi per un colazione speciale. Il risultato è stato ottimo
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300 grammi di farina 00 |
| 80 grammi di zucchero | |
| 60 millilitri di olio di semi | |
| 2 uova | |
| 1 bustina di vanillina | |
| 1 cucchiaino di lievito per dolci | |
| per il ripieno | |
| 10 fichi | |
| 1 cucchiaio di zucchero | |
| 6 savoiardi |
Come fare i biscotti morbidi con fichi freschi:
1. Pelate i fichi e tagliateli a pezzettini. Metteteli in una padella con un cucchiaio di zucchero e fateli cuocere finché non si saranno ammorbiditi. Schiacciateli con una forchetta e fateli raffreddare.
2. In un mixer frullate finemente i biscotti, uniteli ai fichi e amalgamate bene.
3. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e l’olio. Aggiungete la vanillina, il lievito e la farina un po’ per volta mescolando bene con un cucchiaio di legno o con le mani. Trasferite il composto su un piano di lavoro infarinato e formate un panetto.
Stendete subito la pasta frolla con il mattarello a forma rettangolare e ricavate delle strisce.
Distribuite sopra a ogni striscia un salsicciotto di composto ai fichi
arrotolate formando dei cilindri
tagliate ogni cilindro a pezzi lunghi circa 3 cm
4. Disponete i biscotti morbidi con fichi freschi distanziati tra loro su una teglia rivestita con carta forno e cuoceteli a 180° per circa 15 minuti.
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Fonte: http://blog.cookaround.com/deliziedinonnapapera/biscotti-morbidi-ai-fichi-freschi/