Ingredienti:
Brodo vegetale q.b.
Cipolla q.b.
Olio evo q.b.
Riso carnaroli 250 g
Gorgonzola dolce 50g
1/2 pera a dadini
4 noci
Sale e pepe un pizzico
Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ di olio, poi aggiungere il riso e qualche cubetto di pere.
Aggiungere un pò alla volta il brodo. Qualche minuto prima che il risotto sia cotto, mantecare con il gorgonzola, altre pere e qualche noce sbriciolata, infine aggiustare di sale e pepe.
Buon appetito!