Ingredienti:
300 gr. di riso,
brodo vegetale,
1 cipolla rossa,
1 barbabietola,
olio evo,sale.
Lessare la barbabietola e una volta cotta frullarla.
Rosolare la cipolla con olio,tostare il riso e coprire con l’acqua di cottura della barbabietola, a meta cottura unire la purea e regolare di sale .
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