Risotto ai peperoni e philadelphia, un primo piatto colorato e delizioso, abbinamento perfetto di sapori, un’idea che mi è venuta dopo aver ascoltato una mia cara amica che prepara la pasta con questo sugo. Siccome amo particolarmente i risotti, appena trovo una possibile combinazione di gusti non esito a provarla. Bene, che dire esperimento approvato dalla mia famiglia per cui consiglio a tutti voi di provare il risotto ai peperoni e philadelphia il prima possibile. A voi la ricetta!!!!
INGREDIENTI
320 gr di riso per risotti
2 peperoni, 1 giallo e 1 rosso
60 gr di olio evo
1 cipollina piccola
1 litro di brodo vegetale
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale q.b
vino bianco q.b
1 panetto di philadelphia classico da 80 gr
PROCEDIMENTO
Preparare il brodo vegetale.
Lavare, pulire e tagliare i peperoni a piccoli pezzettini.
In una casseruola dai bordi alti mettere la cipolla tritata finemente con l’olio, far rosolare, aggiungere poi i peperoni e far cuocere per circa 5 minuti con coperchio rigirando spesso.
Aggiungere filo riso e farlo tostare. Sfumare con vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo pian piano il brodo, fino quando il riso è al dente.
Regolare di sale e mantecare con il philadelphia. Aggiungere prezzemolo tritato. Spegnere la fiamma e chiudere con coperchio.
Far riposare per un paio di minuti prima di servire.