INGREDIENTI per 6 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
1 carota
1 cipolla
1 peperone
1 zucchina
50gr di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Olio d’oliva q.b.
1 uovo
PREPARAZIONE:
Tritare tutte le verdure a cubetti e farle cuocere per dieci minuti.
Stendere la pasta sfoglia creando un rettangolo di circa 40×50 cm e metterla su un foglio di carta da forno. Distribuire il ripieno di verdure sulla sfoglia lasciando un bordo di circa 5 cm.
Spolverizzare il ripieno con il formaggio grattugiato. Arrotolate lo strudel aiutandosi con la carta da forno e chiudere le due estremità della sfoglia in modo che non fuoriesca il ripieno durante la cottura.
Spennellare la parte superiore con l’uovo e cuocere nel forno a 180°per circa 40 minuti.
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