ricette riso – arancini
dosi per 4 persone
ingredienti
200g di riso
250 g di asparagi
1 scalogno
1 dl di vino bianco
1 litro di brodo vegetale
parmigiano grattugiato
30 g di burro
noce moscata
sale e pepe
3 uova
pangrattato
farina bianca tipo 00
olio di semi di arachidi
ghiaccio
per la mousse
1dl di panna fresca
curry in polvere
sale
preparazione
private gli asparagi
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