Le patate sono un ingrediente che si presta alla realizzazione di numerosi piatti dagli antipasti, ai contorni ai primi.
Nelle mie preparazioni uso sempre patate di montagna, precisamente di Sadali, avendo la fortuna di poterle avere direttamente dall’orto.
PATATE AL FORNO CON FUNGHI
Patate al forno con ripieno di funghi, un antipasto gustoso e di non difficile realizzazione
Qui la ricetta Patate ripiene con funghi
TORTINI DI PATATE CON PANCETTA AFFUMICATA E PROVOLA
Avanzano delle patate lesse?
Nessun problema, basta trasformarle in questi buonissimi tortini con il cuore di formaggio e pancetta.
Qui la ricetta:Tortini di patate con pancetta affumicata e provola
CREMA DI PATATE CON MENTA E PECORINO
L’idea era quella di riprendere il gusto del ripieno dei culurgionis creando una crema con, appunto, gli ingredienti base: patate, menta e pecorino. Un primo ottimo e profumato.
Qui la ricetta: Crema di patate con menta e pecorino
GNOCCHI DI PATATE
Grande classico della cucina che, alla fine, accontenta tutti.
Io li condisco, di solito, con burro e salvia, ma si possono fare altri abbinamenti, con sugo di pomodoro, asparagi, speck, funghi. E son sempre buoni.
Qui la ricetta: Gnocchi di patate
Un binomio perfetto quello di patate e bietole per un piatto molto goloso.
Qui la ricetta: Gratin di patate e bietole
Classico contorno che ci sta sempre bene e piace a tutti.
Qui la ricetta: Puré di patate
POLLO IN UMIDO CON PATATE
Pollo e patate cotti in padella con profumo di rosmarino per un perfetto secondo.
Qui la ricetta: Pollo in umido con patate
POLPETTE DI PATATE E BIETOLE
Un piatto di riciclo che unisce le patate e le bietole, cotte al forno e, quindi, leggere.
Qui la ricetta: Polpette di patate e bietole al forno
PATATE CON SALSA ALLO YOGURT E MENTA
Un contorno semplicissimo con patate lesse e salsa allo yogurt. E soprattutto leggero.
Qui la ricetta: Patate con salsa allo yogurt e menta
PATATE AL VERDE
Patate in tegame con erbe aromatiche per un contorno molto gustoso.
Qui la ricetta: Patate al verde
CROCCHETTE DI PATATE CON CUORE DI ‘NDUJA
La ‘nduja piccante e saporita si sposa benissimo con il sapore delicato delle patate.
Qui la ricetta: Crocchette di patate con cuore di ‘nduja