Raccolta di ricette di polpette. Le polpette sono decisamente uno dei piatti di riciclo più conosciuti. Da bambina le mie nonne le preparavano in due modi completamente diversi: una le faceva con carne lessata in umido, l’altra sempre con carne lessata oppure avanzi di arrosto e le faceva fritte tipo crocchette, ancora adesso non saprei decidere quale potrebbe essere la migliore.
Si possono preparare fritte, in umido, al vapore con ingredienti diversi sia di carne, che di verdura, ma anche di pesce.
Sono in generale un piatto che piace a tutti, i miei nipoti ne vanno matti e sono adatte anche a pranzi conviviali con amici o parenti.
Si possono anche utilizzare per condire primi piatti, farcire verdure e per fare degli ottimi ragù.
L’origine della parola “polpetta” resta ancora un mistero: si pensa ad origini francesi, che ricollegherebbero la parola polpetta al termine francese paupière cioè “palpebra”. A tal proposito perché il movimento delle mani quando si preparano le polpette, ricorderebbe quello delle palpebre quando si chiudono.
Raccolta di ricette di polpette
Raccolta di ricette di polpette qui vi posto molte di quelle che ho pubblicato. A mio parere le migliro
Polpette di pollo
Polpette di pollo Polpettine fritte un secondo che piace molto a tutti noi, economico e veloce, possono essere cotte anche nel forno. Adoro le polpette con qualsiasi ingrediente e cotte in qualsiasi modo, ma le mie preferite sono quelle che faceva la mia nonna.
Polpette con fagioli di soia
Polpette con fagioli di soia la classica ricetta del riciclo o svuota frigo, che però da sempre risultati fantastici, con l’aggiunta dei fagioli di soia ricchi di vitamina B,, ferro e potassio. Rispetto agli altri legumi risulta però molto più digeribile.
Polpette di carne e verdure
Polpette di carne e verdure questa è la classica ricette del riciclo del brodo della domenica, si utilizzano le carni e le verdure lessate per fare il brodo di carne.
Zucchine con polpette e formaggio al forno
Zucchine con polpette e formaggio al forno un secondo con zucchine ripiene di carne e provola, facile da preparare, molto saporito e che piace a tutti, In questo modo i miei nipoti quando erano più piccoli hanno iniziato ad apprezzare le verdure.
Polpette al vapore
Polpette al vapore un secondo piatto semplicissimo, ma allo stesso tempo molto saporito. Un secondo leggero cotto al vapore.
Ragù di polpette
Ragù di polpette un ottimo condimento per la pasta, una ricetta semplice con tempi di cottura un po’ lunghi, ma facilissima da preparare.
Polpette di ricotta e verdure
Polpette di ricotta e verdure un secondo piatto vegetariano molto sfizioso a base di ricotta, zucchine, carote e cipolla. Apprezzato anche moltissimo dai miei nipoti perché delle verdure non si vede praticamente nulla e loro sono ben felici di mangiarle, croccanti fuori e morbidissime all’interno. Se piovessero davvero polpette, io sarei sempre sotto a raccoglierle, […]
Polpette di cavolfiore
Polpette di cavolfiore uno sfizioso secondo vegetariano, molto facile e saporito, pronto un poco tempo.Un ottimo sistema per far mangiare le verdure ai bambini, i miei nipoti apprezzano dii più queste che le polpette di carne.
Polpette di merluzzo e patate
Polpette di merluzzo e patate un secondo piatto che piace a tutti, bambini compresi, poi si sa, come diceva la mia nonna fritto è buono tutto anche una ciabatta ;)Spesso ai bambini non piace mangiare pietanze con sapori intensi, in questo modo invece le apprezzano molto, almeno i miei nipoti le mangiano davvero con gusto!Polpette […]
Polpette di tacchino
Polpette di tacchino le polpette sono un must della cucina, ottime sia di carne, che di pesce e vegetariane, in questa versione sono realizzate con fesa di tacchino, erbe aromatiche e parmigiano reggiano.Possono essere ricette svuota frigorifero, cosi come possono essere realizzate con prodotti di prima qualità.Anche la cottura può variare a secondo dei gusti; […]
Polpette di melanzana
Polpette di melanzana Una ricetta semplicissima ottima sia come antipasto sia come secondo vegetariano, una alternativa alle solite polpette di carne.In questo modo anche i più piccoli le apprezzeranno e mangeranno le verdure.
Polpette di macinato misto
Polpette di macinato misto Macinato fresco di manzo, maiale e pollo per queste polpette deliziose che vengono poi fritte.Possibile anche la versione “light” con cottura al forno!
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