Adoro le torte salate (ve l’ho mai detto?) e mi piace farcirle con ingredienti sempre nuovi.
Oggi vi voglio parlare di una quiche buonissima. L’ho preparata con porri, cipolla, gamberetti e una cremina deliziosa a ricoprire il tutto, composta da panna, uova e gruviera: un accostamento di sapori speciale che, sono certa, vi conquisterà.
La ricetta è semplice e relativamente veloce, specie se utilizzerete un rotolo di pasta brisée del banco frigo (io Stuffer).
La potrete servire come antipasto o come secondo, calda o tiepida a seconda del vostro gusto.
Se vi piace la mia proposta, seguitemi che vediamo come realizzarla…
Ingredienti per uno stampo rotondo da 24 cm:
Per la base:
-1 rotolo di pasta brisée rotonda da 230 gr
Per farcire:
-150 gr di porri
-1 cipolla piccola
-3 cucchiai di olio d’oliva
-sale
-pepe
-150 gr di gamberetti (vanno bene quelli in salamoia del banco frigo)
-olio d’oliva q.b.
Per la cremina:
-200 ml di panna da cucina
-2 uova
-200 gr di gruviera
-sale
-pepe
Cottura: 10 minuti per le verdure + 10 minuti per la cottura della base alla cieca + 25 minuti per la quiche
Difficoltà: bassa
Costo: medio
Preparazione: rivestire con la carta forno uno stampo rotondo con bordo apribile e adagiarvi la pasta brisée,
Coprire il fondo con un cerchio di carta forno e mettervi dei legumi secchi per far sì che non si alzi in cottura.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per dieci minuti.
Nel frattempo affettare la cipolla e tagliare a rondelle i porri: cuocere dunque in una padella con sale e pepe e un filo d’olio
Quando sarà passato il tempo previsto per la cottura alla cieca, sfornare la base ed eliminare i legumi e la carta forno.
Mettere le verdure nella cavità e distribuire i gamberetti (che avrete sciacquato e asciugato) sulla superficie.
Per la cremina: sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere gradualmente la panna e il gruviera grattugiato alla julienne.
Versare la salsa sopra il ripieno
infornare in forno preriscaldato a 180° per venticinque minuti.
La nostra quiche sfiziosa e buonissima è pronta.
Buon appetito, la Chicchina.