La semplicità premia sempre.
Gli abbinamenti noti e stranoti, pure.
Se, come credo tutti, anche voi amate il purè, ogni versione di questo gustoso contorno è un successo assicurato.
Una delle versioni che faccio più spesso è quella del purè di patate e carote. Più che altro perchè le carote, a meno che non siano crude, sono un pò troppo dolci per i miei gusti e poi perchè questo è un ottimo modo per utilizzare le carote utilizzate per fare il brodo ad esempio!
INGREDIENTI:
carote e patate lesse (in ugual quantità)
noce moscata
burro
latte
grana grattugiato
sale
pepe
Passate le patate e le carote nello schiacciapatate, mettere sul fuoco aggiungendo latte e mescolando bene. Salare, aggiungere grana, noce moscata. Quando ha raggiunto la consistenza desiderata togliere dal fuoco e mantecare con il burro.
Spolverare con un pò di pepe nero.
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