In estate possiamo sbizzarrirci con mille e una insalate e io non sono da meno! Stavolta ho preparato una buonissima e leggera insalata di avocado con salmone affumicato. E’ fresca, leggera, nutriente e pratica perché la si può preparare prima, lasciarla marinare leggermente in frigo e poi è pronta da gustare magari con un buon calice di vino bianco gelato come ho fatto io! Ho tagliato un avocado maturo a pezzetti non troppo piccoli, ho unito delle listarelle di salmone norvegese affumicato, ho spruzzato il tutto con mezzo limone spremuto e condito generosamente con sale e pepe.