Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di spaghetti,
30 grammi di funghi porcini secchi,
un cucchiaio di pasta di tartufo in vasetto o in tubetto,
3 acciughe salate,
3 cucchiai di olio,
sale.
Mettete a bagno i funghi per 30 minuti in acqua tiepida, poi lavateli, strizzateli e tritateli grossolanamente.
Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente per dissalarle, poi diliscatele.
Fate cuocere gli spaghetti al dente, in acqua bollente salata e nel frattempo soffriggete in un tegamino l’olio con le acciughe spezzettate, mescolando con un cucchiaio di legno.
Quando saranno sciolte, aggiungete i funghi e la pasta di tartufo, bagnate con qualche cucchiaio di acqua tiepida, nel caso il sugo tendesse ad asciugarsi troppo.
Mescolate bene e versate la salsa sugli spaghetti scolati.
Servite caldo
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