Facilissima da preparare, questa polvere di capperi disidratati è un ottimo condimento per bruschette, pesce arrosto o bollito, carni, patate lesse.
INGREDIENTI per 1 vasetto di polvere:
- 4 vasetti piccoli di capperi sottosale
Sciacquare bene dal sale i capperi, lasciandoli sotto l’acqua corrente per una decina di minuti.
Disporre i capperi su un pirex di vetro in un unico strato e metterli nel microonde alla massima potenza per 4-5 minuti.
Con la prima infornata ogni tanto aprire il forno e controllare i capperi, che dovranno essere asciutti, disidratati e duri come delle pietroline che si possono sbriciolare con le man, ma non carbonizzati. Testate se con il vostro forno 5 minuti saranno sufficienti come lo è stato per me.
Proseguire con le infornate fino a disidratare tutti i capperi, quindi ridurli in polvere nel tritatutto e conservare la polvere ben chiusa in un barattolo di vetro.
