Polpo e patate

Le patate. Versare 1kg di sale grosso in una teglia da forno.
Sistemarci le patate (lavate, spazzolate, pulitissime), aggiungere gli
aromi che volete (un paio di spicchi d’aglio in camicia, una piccola
cipolla, qualche fogliolina di alloro, un rametto di rosmarino ecc), e
coprire con un altro kg di sale grosso, in modo da chiudere il tutto.
Infornare a 200° per mezz’oretta (testare con la punta di un coltello
prima di sfornare). Infine, spazzolare le patate in modo da togliere i
residui di sale, e spaccarle a metà. (poi chiaramente se preferite
sbucciarle fate pure, personalmente preferisco con la buccia, basta
sia sottile e pulita ”</p

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