Ingredienti: 650g patate, 300g fagiolini spuntati e tagliati a pezzettini, 110g cipolla tritata, 70g parmigiano grattugiato, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 uova, 1 cucchiaino raso foglioline di maggiorana, noce moscata, olio, saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore, salare e lessare per 35 minuti; scolare, sbucciare le patate e schiacciarle.
POLPETTONE LIGURE al PESTO
Creato da speedy70