La ricetta di oggi è molto semplice, ma se preparata con ingredienti speciali come l'olio Dop del Cilento e il vino bianco campano, diventa un piatto davvero delizioso da far gola a tutti. Questa ricetta, il pollo al vino bianco, è solita prepararla mia madre quando durante la settimana si reca dal nostro macellaio di fiducia fuori città.
Ricordo infatti, che da sempre mia madre, fin da quando ero piccola, il lunedì si recava dal nostro macellaio antonio, che possiede ettari di terra e un allevamento di animali. Mia madre, il pollo al vino, lo cucinava in modo un po' diverso dal mio, io lo faccio marinare tutta la notte in un intingolo preparato con olio, sale, pepe e spezie varie, per rendere più morbida la carne. Per rendere il piatto completo accompagnate il tutto con delle buone patate.