Ingredienti per 4 persone
8 filetti di platessa
una manciata di olive nere di Gaeta
4 cucchiai abbondanti di pane grattuggiato
una decina di pomodori rossi
una spolverata di erba cipollina
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
poco sale
Difficoltà bassa – circa 10 minuti di cottura a 180 gradi
Procedimento
Lasciate scongelare completamente i filetti. Tamponateli con carta assorbente.
Rivestite di carta forno una teglia che li contenga. Oleate leggermente e appoggiate i filetti sulla teglia. Denocciolate le olive, lavate e tagliate in pezzi i pomodori rossi. Condite i filetti con pochissimo sale, erba cipollina, pomodori, olive e olio extravergine d’oliva. Coprite con pane grattuggiato.
Cuocete a 180 gradi per circa dieci minuti.
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