La pizza, cibo italiano per eccellenza, si presta a mille varianti e piace proprio a tutti. A me piace moltissimo quella da pizzeria, bassa bassa e croccante, ma da gustare a casa, adoro anche quella alta, purché sia soffice e leggera. Oggi vi lascio la ricetta per preparare proprio una pizza in teglia, alta e morbidissima, ma allo stesso tempo leggera come una nuvola, grazie ad un impasto ricco di acqua e con pochissimo lievito, solo 1 grammo. Ovviamente richiede una lievitazione più lunga, ma vedrete che risultato! 
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