Pizza di patate

Ingredienti:

600 gr patate, curcuma, sale integrale, olio extravergine d’oliva, formaggetta di mandorle, cime di rapa, peperoncino, aglio, pomodorini secchi.

Preparazione:

Cuocere le patate sbucciate a cubetti coperte d’acqua per 20 minuti, eliminare l’acqua di cottura e schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere un pizzico di sale ed un po’ di curcuma mescolare bene e distribuirle su due teglie con cartaforno livellando bene. Nel frattempo preparare la formaggetta seguendo la ricetta qui: Formaggetta di mandorle. Distribuire la formaggetta sulle patate, infornare per 15 minuti a 190°. Intanto a parte scottare le cime di rapa in padella con olio, aglio e peperoncino, quando si saranno appassite aggiungere il sale e spegnere la fiamma. Distribuire sulla pizza ed aggiungere qualche pomodorino.

Buon appetito

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