Pizza con gli sfrizzoli ricetta tipica abruzzese, ma se ne trovano varianti in quasi tutte le regioni italiane.
Gli sfrizzoli sono più conosciuti con il nome di ciccioli, parti di scarto del maiale cotte e poi strizzate.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo5 Ore
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della Pizza con gli sfrizzoli
Mettere nella ciotola della planetaria la farina, il lievito di birra, l’uovo ed azionare la planetaria. Aggiungere l’acqua e quando l’impasto comincia a prendere consistenza aggiungere il sale e i ciccioli.
Impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Coprire con pellicola alimentare e far riposare per circa 3 ore.
Stendere l’impasto su una teglia di 28 centimetri di diametro unta con lo strutto.
Cospargere la superficie con ciuffetti di strutto.
Far riposare ancora 2 ore.
Mettere in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
Far raffreddare e poi buon appetito.
Dosi variate per
porzioni
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