Altro Esperimento di lievitazione mista! Lucoli e lievito di birra, lunga maturazione in frigo . . Buonissima e leggera! Comunque se non avete del lievito madre e volete provarla potete usare anche solo lievito di birra, 5 grammi per chilo di farina.
Per la ricetta rimando al post qui, apportando come unica modifica la sostituzione della farina con farina per pizza e non per pane e aggiungere 20 ml di olio insieme al lievito. Procedimento e tempistiche restano invariate.
Pizza a lievitazione mista. Esperimento 2.0
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