In questo periodo i piselli sono i protagonisti della mia tavola, mi piace molto l’aggiunta del finocchietto selvatico oltre che del cipollotto fresco. Sono ottimi per riempire una rosettina integrale ed accompagnati da una bella fetta di prosciutto crudo. Perfetti per gite fuori porta.
Ingredienti:
300 g di piselli sgranati
1 cipollotto
finocchietto selvatico
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero
4 rosettine integrali
100 g di prosciutto
Preparazione:
In un’ampia padella si mette il cipolla tagliata a fettine con olio extra vergine di oliva, si fa appassire, si aggiungono i piselli ed un po’ di acqua calda, si fanno cuocere per 8-10 minuti, si sala e si pepa, si unisce il finocchietto selvatico, si mescola il tutto.
Si aprono le rosettine integrali si mettono i piselli, si aggiunge il prosciutto crudo.
