L’autunno ha preso il sopravvento, ragazzi. Ma alla fine, Ottobre è il mese giusto per tirare fuori le coperte più spesse e i maglioni più pesanti! Anche in cucina si traduce la voglia di calore e relax in preparazioni più complesse e ricche. Oggi vi voglio parlare di un pane dolce rustico della tradizione locale. Si chiama “Piata” ed è tipico della mia zona della bassa Valle d’Aosta e più precisamente del vicino paese di Issogne. La mia versione “light” di questo pane prevede tra gli ingredienti principali Lievito madre, albumi e olio, al posto del burro che tradizionalmente abbonda nella preparazione classica. Il ripieno prevede uvetta e noci, mentre sulla superficie sono sistemate in fila fettine di mela ricoperte di zucchero. Prossima volta proverò con il burro, ma per oggi eccovi la ricetta un po’ più leggera… Buon Week end! La Ricetta…
Piata di Issogne – Pane dolce rustico con uvetta e mele, versione leggera con albumi e olio
Creato da giochidizucchero