Piadina romagnola
Piatto nazional popolare della cucina romagnola, ogni città ha la sua ricetta e soprattutto in ogni zona della Romagna lo spessore della piadina cambia di molto. La piadina nasce come sostitutivo del pane e viene cotta sul testo di terracotta, in sostituzione adesso si trovano dei testi in ghisa che comunque svolgono la loro funzione egregiamente.
In casa delle mie nonne era tradizione fare la piadina almeno due volte la settimana, ma essendo di due zone diverse la piadina era abbastanza diversa l’una dall’altra. io ho assemblato le due ricette e ho ottenuto un risultato che a nostro gusto è ottimale. 