Il PESTO di RUCOLA è velocissimo e facilissimo da preparare, garantito! Basteranno pochi ingredienti ed un’altra cena è sistemata! :-)
Inoltre, sono tutti ingredienti sani che, se pure aggiunti ad una pasta integrale o al farro, diventano assolutamente-decisamente salutari! Ahah!
Ai miei bimbi piace un sacco mangiare la pasta, anche la sera; pertanto voglio sempre cercare di dare loro una buona parte di verdura!
La RUCOLA, dalla primavera alla piena estate, lussureggia negli orti. E’ una pianta erbacea rustica e cresce davvero bene, senza troppi accorgimenti.
Può essere tranquillamente coltivata anche in vaso, in balcone. Se ancora non l’avete messa ve la consiglio assolutamente, anche perché, una volta tagliata alla base, ricresce.
E’ davvero un’aromatica molto generosa!
Dico “aromatica” perché sprigiona davvero un profumo incredibile e, nel piatto, si sente tantissimo!
E’ ottima in insalata, sulla pizza, la bresaola…ma anche utilizzata per le tisane!
Sì, perché la rucola ha un sacco di proprietà benefiche: purifica, è ricca di sali minerali, vitamina C e acido folico, stimola il rilassamento e la digestione.
Non per questo bisogna farne un abuso! Come sempre, io ci tengo a sottolineare quanto sia importante variare sempre!
Il PESTO di RUCOLA conquisterà i vostri bambini e non solo! Conquisterà anche voi! Ahah!
INGREDIENTI
50 g di foglie di RUCOLA
4 cucchiai da tavola di parmigiano reggiano
4 cucchiai da tavola di pecorino
2 cucchiai di pinoli (o altri semi oleosi come, per esempio, le arachidi o le mandorle)
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Lavate ed asciugate bene la rucola; la aggiungete al frullatore assieme agli altri ingredienti ed il gioco è fatto! Vi avevo detto, vero, che questo PESTO è Facilissimo e Velocissimo, vero??? Ahah!
Ora ve lo potete gustare nella pasta, ma anche sui crostini come antipasto. In frigo si conserva per qualche giorno; eventualmente coprite il pesto con un po’ di olio.
Non mi rimane che augurarvi…un BUON PESTO di RUCOLA a tutti!
unospicchiodimelone