Le pere al vino rosso sono un dessert al cucchiaio molto delicato e dal sapore intenso perfetto per una bella cena formale con le spezie diventa particolarmente presente sulle tavole delle feste di Natale.
Particolarmente indicato nei periodi freddi del calendario
Pere al Vino Rosso
Nota della Cuoca
“Ho usato le pere Kaiser perché sono inconfondibili data la loro buccia di color tabacco e una spiccata ruvidità al tatto. La polpa è biancastra e granulosa e acquista una dolcezza eccezionale a maturazione inoltrata.Il frutto, se consumato più acerbo risulta invece granuloso e più sodo rispetto alle altre pere, di conseguenza la Kaiser è forse la pera più “versatile” in cucina.
In questa ricette se Volete accentuare il profumo delle spezie potete aggiungere chiodi di garofano, pepe di sichuan, e cardamomo.”
Alessandra………..Bon Appétit !!!