Penne con crema di melanzane e pomodoro un primo piatto che vi sorprenderà per la sua avvolgente cremosità.
Facile e veloce da preparare e che piace a tutti.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàEstate, Autunno
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle Penne con crema di melanzane e pomodoro
Tagliare a cubetti la melanzana e metterli a rosolare in una padella con un bel giro d’olio extravergine d’oliva. Una volta che sono ben cotti unire la passata di pomodoro e far cuocere per circa 30 minuti.
Unire le foglie di basilico e spegnere la fiamma.
Versare tutto nel boccale del tritatutto, unire il parmigiano grattugiato e ridurre tutto in crema.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente in padella, unire la crema di melanzane e pomodoro e far mantecare per un paio di minuti.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni