Quando ti chiedono “mamma ci fai qualcosa di buono stasera”, oppure dopo la palestra qualcuno ti supplica “per favore stasera proteine e carboidrati, perchè ho bruciato da matti”, oppure quando hai 4 o 5 ragazzini di 12/13 anni che mangerebbero anche le gambe del tavolo, o quando hai solo 30 minuti di tempo per imbastire una cena golosa, saporita e che riscaldi il cuore il mio pensiero va sempre a questo piatto. Se lo facessi tutte le sere vi giuro sul cuore (parola di coccinella) che nessuno si lamenterebbe mai, qui lo adorano e con la favolosa “puccetta” ci si fa una scarpetta superba credetemi! Un piatto tipicamente invernale e noi siamo ancora in inverno vero? Si le temperature si sono alzate ma alla sera la stufa a legna qui si accende ancora e allora ecco per voi il nostro confort food più gettonato, patate e salsiccia.
Ingredienti per 5 persone
10 salsicce
1 kg abbondante di patate pelate e tagliate a tocchetti
1 rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia
1 cipolla tritata
1 testa d’aglio sbucciata
1 bicchierino abbondante di grappa naturale
brodo di carne
(se come me ne congelate sempre una bottiglia quando fate il lesso)
(oppure di dado)
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate a tocchetti le salsicce e fatele rosolare in una padella capiente che contenga sia le salsicce che le patate aggiungendo la cipolla, l’aglio e gli aromi. Fate rosolare per bene e bagnate con la grappa. Come dice la mia zia Antonia “l’ha tira via el grass (sgrassa la carne)