Patate e Funghi Porcini al cartoccio

Pelare le patate e lasciarle a bagno in acqua fredda.

Togliere la radice dai funghi con un coltellino affilato poi raschiali con lo spazzolino delle verdure e se necessita aiutati con il pelapatate.

Lavare molto velocemente i funghi sotto l’acqua corrente e metterli a scolare.

Accendere il forno a 160° se hai una pirofila in terracotta o in ceramica ma con i bordi alti mettila dentro il forno a scaldare.

Bagnare due fogli di carta da forno e strizzali bene.

Tagliare a tocchetti le patate quindi anche i funghi nel senso della lunghezza in quattro o sei parti a seconda della grandezza.

Tirare fuori dal forno la pirofila, metterci dentro le patate, sopra i funghi, condisci con aglio, poco prezzemolo e olio mescolare leggermente, quindi coprire e chiudere il cartoccio e se la pirofila è provvista di coperchio mettilo sopra.

Rimettere la pirofila nel forno e aziona il timer a 20 minuti.

Trascorso il tempo tirarla fuori mescolare sempre delicatamente, rimetterla in forno e programma altri 20 minuti.

Solo a fine cottura aggiungere il sale, il pepe,il resto del prezzemolo mescolare e tenere in caldo fino al momento di portare in tavola.

A piacere si può mettere sopra del formaggio Parmigiano a scaglie, oppure con una fonduta di Formaggio, ma anche con le uova ad occhio di bue.

Consiglio: Purtroppo non sono una cercatrice di funghi, quindi quando non trovo al mercato i funghi freschi mi accontento di fare questa ricetta anche con quelli surgelati e come sapore non è male, cambia un pò l’aspetto.