Qualche giorno di vacanza è un toccasana per lo spirito.
Ti alzi con calma e semplicemente ti godi la giornata, che non significa stare solo nel divano a leggere un buon libro ma poter fare tutte quelle cose che hai sempre rimandato per mancanza di tempo.
E poi trovi anche i cinque minuti per preparare due pasticcini da assaporare con il tè.
Questi sono soffici e profumati al limone, si preparano veramente in cinque minuti.
Conservateli in un scatola di latta per i giorni successivi.
Cookies soffici con ricotta e limone
Emanuela Martinelli: by Emanuela Martinelli
Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 35 mins
Persone: 6
Ingredienti
- 350 g di ricotta
- 200 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 250 g di zucchero
- la scorza di un limone
- 7 g di lievito
- 1 uovo
Preparazione
- Impastate insieme tutti gli ingredienti cercando di non lavorare troppo il composto.
- Con l’aiuto di due cucchiai formate delle palline e adagiatele nella carta forno disposta sopra la teglia forno.
- Ultimato il composto schiacchiate leggermente le palline e spolverate con lo zucchero semolato.
- Infornate a 150° per 25 minuti.
3.5.3208
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