Ingredienti:
100 gr pasta integrale, 1 patata grande, 2 zucchine, cipolla tritata, olio extravergine d’oliva, panna di riso, sale integrale, 1 bustina di zafferano.
Preparazione:
Affettare patata e zucchine in fette sottilissime e cuocerle in padella con cipolla ed olio. Aggiungere un po’ d’acqua e quando sarà cotto aggiungere la panna (tenuta in frigo fino a questo momento perchè tende a sciogliersi facilmente). Aggiungere sale e zafferano, mescolare e farci saltare la pasta cotta a parte precedentemente.
Buon appetito