pasta fresca all’uovo con ragù di ossobuco – ricetta
dosi per 4 persone
ingredienti
300g di ossobuco di vitello
1 litro di brodo di carne
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco secco
1 limone
50 g di funghi porcini secchi
50 g di burro
20 g di concentrato di pomodoro
1 mazzetto guarnito di rosmarino e salvia
1 cucchiaio di erbe tritate
olio extravergine